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水煮肉片
口感辣度較高，香辣咸鮮適中，實用性強。
應(yīng)用方法
工藝流程：
1、將里脊肉切片，碼味上漿備用；將油麥菜節(jié)、芹菜節(jié)和蒜苗節(jié)炒至8成熟，墊入碗中備用；
2、鍋燒熱，倒入水燒開，入水煮醬調(diào)勻，將肉片下鍋煮熟勾芡即可盛入碗中；將辣椒面、蒜泥、蔥花撒在肉片上，淋上適量熱油即可。
建議用量
1：5
